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  土鸡蛋走俏 专家教你如何辨别真假 
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五一快到了,鸡蛋也热销起来。近日,市民王女士反映,她在街头买的土鸡蛋,回家打开却像是洋鸡蛋。记者走访农贸市场发现,原来街头土鸡蛋,只不过是看起来很“土”。 
市民吐槽:高价买回山寨货
市民王女士告诉记者,6月7日上午,她在建设路与孔明路交叉口附近看到有个老头蹲在路边卖土鸡蛋,就想着买回家给女儿吃。不到100个,花了她80元钱。谁知回家敲开一看,蛋黄颜色跟红皮洋鸡蛋差不多,炒了之后颜色泛白,吃的时候更是没有土鸡蛋的味儿。王女士断定自己买到的土鸡蛋是山寨货。“这些小鸡蛋看着像土鸡蛋,而且价格也是洋鸡蛋的两倍,谁知道居然是假的。”王女士对此气愤不已。
土鸡蛋走俏 专家教你如何辨别真假
记者调查:多数都是洋鸡蛋
记者随即走访城区几条街道和农贸市场,在光武路柴庄农贸市场外,记者与一个卖土鸡蛋的老太太搭上了话。老太太看起来六七十岁,身边放着一个大竹筐,里面装着个小皮白的土鸡蛋。通过交谈,老太太告诉记者,她住在潦河坡镇,家里养了28只鸡,鸡蛋吃不完就拿来卖,换些零用钱。后经讲价,记者以20元钱买到了25个土鸡蛋。
后记者回到家打开一看,和王女士反映的情况相似,地磅遥控器与真正的土鸡蛋相比,记者买来的土鸡蛋炒出来的颜色不是金黄而是黄中泛白,口感也没有真正土鸡蛋的那种香软的感觉。
专家指点:细看颜值见分晓
一位不愿意透露姓名的商贩称,市场上相当一部分土鸡蛋是小贩在养鸡场专门挑选的小个洋鸡蛋。有些品种的蛋鸡才开产时生的蛋,不仅个小,颜色也和土鸡蛋非常像,于是就被小贩买去充当土鸡蛋。
御航山林鸡蛋散养基地顾问、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养研究员常辉说,我们常说的“土鸡蛋”一般指的是天然散养土鸡所下的蛋,饲养过程中少用或者不用饲料。一些养鸡场将蛋鸡放养、喂饲料,这种鸡产的蛋品质介于土鸡蛋和洋鸡蛋之间,外观和土鸡蛋相似,但价格比土鸡蛋便宜。
常辉提醒市民,真正土鸡蛋蛋壳上的颜色分布更均匀,而洋鸡蛋光泽要亮一些;土鸡蛋形状不太规则,而洋鸡蛋形状非常规则,更圆一些,也更好看一些;土鸡蛋蛋壳含钙量大,硬度也大,而洋鸡蛋蛋壳较薄、易碎;洋鸡蛋蛋白清稀,土鸡蛋蛋白稠密清澈,黏性大;炒熟之后,土鸡蛋呈金黄色,而洋鸡蛋颜色相对较浅。
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